Una de las razones más importantes para comprar y comer productos frescos son los nutrientes que contienen que benefician nuestra salud. Se puede identificar fácilmente las verduras frescas por su color vivo y turjencia dada por los Fitoquímicos.
Los estudios han demostrado que las personas están más dispuestas a comprar productos frescos, orgánicos y sostenibles. El 52% de esta generación también son consumidores orgánicos y están comiendo más verduras que las generaciones anteriores. Estos datos no son algo que los supermercados puedan ignorar. Pero el problema con los productos en los supermercados es que se encojen y pierden fitoquímicos en el tiempo. Los vegetales pierden nutrientes durante el transporte, ya que los mercados no producen sus propios cultivos.
Tener su propia huerta le permite comer productos frescos directamente de la planta. Pero a veces el exceso de cosecha no se puede evitar, por eso es importante saber como almacenar adecuadamente sus productos frescos para alargar su frescura y conservar su calidad nutricional y sus beneficios para la salud. Aquí hay algunas maneras de mantener un producto por mas tiempo:
Como Mantener tus Vegetales Frescos por más Tiempo
Antes de almacenar sus productos, asegúrese de buscar las hojas amarillas que indiquen deficiencia de nutrientes durante el crecimiento ya que no son aptas para almacenar.¿Sabías que tus vegetales permanecerán más frescos si crecen con hojas firmes, sin signos de enfermedades y plagas y un sistema de raíces bien formado?
Los cultivos como la lechuga experimentan pérdida de agua después de la cosecha que hace que los productos se encojan, se marchiten y finalmente, no sean comestibles. La mejor manera de almacenar los productos y mantener las verduras frescas es usar bolsas de almacenamiento para evitar que la humedad se escape de los productos. Los expertos sugieren almacenar sus verduras sin lavar, pero si opta por limpiarlas primero, asegurese de absorber el exceso de humedad con una toalla de papel para evitar el moho. Recuerde no secar demasiado sus vegetales de hoja verde, ya que esto hace que se marchiten.
Refrigerar sus productos es esencial, ya que esto retrasa la respiración que causa la pérdida de vitaminas. También evita que sus verduras se encojan y pierdan calidad nutricional. Si hay un restraso en el enfriamiento, asegurese de almacenar sus productos en un cotenedor cubierto o en un área sombreada. Si sus productos son vegetales de hoja verde como la lechuga, asegúrese de guardarlos en la parte más fría de su refrigerador. Recuerde siempre que estos factores afectan la frescura de sus productos: tempreatura, humedad y refrigeración.
Harvest Today disminuye el desperdicio de comida e Incrementa la seguridad alimentaria
En Harvest Today, damos mucha importancia a que puedas comer alimentos frescos. Creemos que la disponibilidad de comida fresca te hace alimentarte mejor. A medida que la tecnología avanza, nostros también debemos adaptarnos a los nuevos metodos de cultivo para ser capaces de producir vegetales frescos.
Hay una gran diferencia entre los cultivos recién cosechados y las verduras compradas en el supermercado, por lo que hemos creado el Muro de la Cosecha para que la gente pueda cultivar en sus comunidades. Si estás interesado en empezar a cultivar en interiores, puedes consultar el Harvest Today aquí.
Referencias:
- https://www.nytimes.com/wirecutter/blog/keep-your-produce-fresh/
- https://extension.psu.edu/keeping-produce-fresh-best-practices-for-producers
- https://horticulture.tekura.school.nz/plant-management/plant-management-3/ht1103-plant-management-3-study-plan/healthy-plants/
- https://www.drfuhrman.com/blog/192/can-supplements-enhance-immune-function
- https://www.canr.msu.edu/news/identifying_fresh_vegetables#:~:text=Check%20the%20characteristic%20signs%20of,the%20most%20affordable%20to%20purchase
- https://www.grocerydive.com/news/grocery--consumers-want-more-fresh-foods-and-transparency/534021/
- https://www.intechopen.com/chapters/53698#:~:text=Phytochemicals%20have%20a%20strong%20effect,pathogens%20causing%20food%20safety%20issues
Sobre el Autor
Naomi Jannah Ratio es una escritora de 24 años que ve una gran importancia en trabajar hacia un futuro sostenible para sus hijos y todos en el mundo. Además de ser una persona que cuida a su familia, a menudo pasa tiempo pensando en cómo puede contribuir a ayudar al medio ambiente en todas las maneras posibles. Juno con Harvest Today, espera mejorar la seguridad alimentaria mundial y trabajar por un mundo ambientalmente más justo con sus escritos.
